ไปดูเกษตรกรสมัยใหม่ชาวสวนบ้านสันติสุข ต.ภูเงิน อ.กันทรลักษ์ จ.ศรีสะเกษ ปลูกผักกาดขาว ทยอยตัดส่งตลาดผักช่วงเทศกาลปีใหม่ สร้างรายได้มั่นคง

หนึ่งในนั้นคือคนายเกษม นางพัชรินทร์ สิมมณี สองสามี ภรรยา ชาวสวนบ้านสันติสุข ตำบลภูเงิน อ .กันทรลักษ์ จ.ศรีสะเกษ กำลังช่วยกันตัดผักกาดขาว บรรจุใส่ถุงพลาสติด เพื่อเตรียมให้พ่อค้ามารับเอาไปส่งตลาดผักเจริญศรี อำเภอวารินทร์ชำราบ จังหวัดอุบลราชธานี

นางพัชรินทร์  ภรรยาเจัาของสวน บอกว่า ขณะนี้เป็นช่วงฤดูหนาว ประชาชนจะหันมากินผักสวนครัวกันมากขึ้น ได้มีพ่อค้า-แม่ค้าผักสั่งจองยาวตลอดไปถึงเทศกาลปีใหม่ และวันนี้ตื่นแต่เช้าออกจากบ้านรีบมาตัดผักกาดขาวเพื่อเตรียมให้พ่อค้าที่จะมารับเอาที่สวน ซึ่งสั่งไว้จำนวน 5 ราย โดยสั่งไว้รายละ 5 ถุง ถุงละ 5 กก ซึ่งมีราคาขายถุงละ 20 บาท เท่ากับ 100 บาท เท่านั้น เพียง กก ละ 4 บาท ซึ่งเป็นช่วงที่มีราคาตกต่ำ จากกก ละ10 บาท เหลืิอเพียง กกละ 4 บาทเท่านั้นสาเหตุมาจาก มีผักจากลาว จากเพชรบูรณ์ออกพร้อมกัน ทำให้ผักล้นตลาดจึงมีราคาตกต่ำ

นายเกษม บอกว่า มีที่ดิน 4 ไร่ ปลูกข้าวโพดแบ่งพื้นที่ปลูกสลับกับคะน้า และผักกาดขาว เป็นพื้นที่ดินภูขาไฟ พืชผักที่ปลูกจึงมีผลผลิตดี ผักกาดขาวที่ปลูกนี้จะอวบและเก็บไว้ขายได้นานวันกว่า อีกทั้งมีระยะทางลำเลียงผักไปสู่ตลาดแหล่งรับซื้อใกล้เพชรบูรณ์ ทำให้ผักสดกว่า จึงเป็นที่นิยมของพ่อค้ามาก ผักดาดขาวนั้น ชาวอีสาน นำไปกินกับ ลาบ ก้อย ส้มตำ ปลานึ่ง ห่อหมก ผัดผัดกาดขาวใส่หมูต้อนรับแขกในงานบุญต่างๆ

สำหารับการปลูกผักกาดขาว หรือผัดกาดขาวปลี ก็จะเริ่มปลูกเมื่อย่างเข้าสู่ฤดูหนาว โดยขั้นตอนในการปลูกด้วย การเตรียมดินสำหรับแปลงเพาะกล้า เมื่อไถดินแล้วตากไว้ 5-7 วัน หลังจากนั้นก็คลุกเคล้าด้วยปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักที่สลายตัวดีแล้วให้มากพรวนย่อยดินให้ละเอียด

จากนั้น ก็หว่านเมล็ดให้ทั่วพื้นผิวแปลง ใช้ปุ๋ยคอกหว่านกลบหนาประมาณ 05 – 1 ซม คลุมแปลงด้วยฟาง แล้วรดน้ำ ด้วยบัวฝอยละเอียดให้ทั่วแปลง เมื่อต้นกล้าอายุประมาณ 30 35 วัน จึงย้ายลงแปลงปลูก โดยใช้ช่วงบ่ายและเย็น ต้นกล้าจะได้พักพื้นในตอนกลางคืน คารปลูกเว้นระยะห่างระหว่างแถว 50 x 50 ซม แล้วใช้ฟางคลุมแปลงแล้วรดน้ำด้วยสปริงเกอร์ ผักกาดขาวต้องการน้ำมากจึงระวังอย่าใก้ขาดน้ำ เมื่อปลูกได้45-50 วันก็ดัดขายได้