อีกหนึ่งปราชญ์ชาวนาที่คิดนอกกรอบแล้วประสบความสำเร็จ“วาริน สังข์ปล้อง” อายุ 60 ปี เกษตรกรปราดเปรื่องผู้ผลิตข้าว ในพื้นที่หมู่ 5 ตำบลเลม็ด อำเภอไชยา จังหวัดสุราษฎร์ธานี มีอาชีพการทำนาครบวงจร โดยมีการยกระดับผลผลิตข้าว สู่การแปรรูป ในกลุ่ม “ข้าวกล้องลุงริน” ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์สินค้า OTOP ตำบลเลม็ด อำเภอไชยา ที่สร้างอาชีพเสริม และรายได้มั่นคงให้กับสมาชิกกลุ่มในพื้นที่ชุมชนอีกด้วย
วาริน บอกว่า ปัจจุบันอาหารเพื่อสุขภาพ ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เนื่องจากผู้บริโภคหันมาใส่ใจในเรื่องของสุขภาพมากขึ้น ซึ่ง “ข้าว” เป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรต และวิตามินที่สำคัญ ได้แก่ วิตามิน บี 1 บี 2 บีรวม วิตามินเอ วิตามินอี และแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก สังกะสี ชิลิเนียม แคลเซียม รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระบางกลุ่ม เช่น Gamma-oryzanol เป็นต้น
ดังนั้นการแปรรูปผลผลิตข้าวของลุงริน นอกจากการสีข้าว หรือการนำส่วนผสมต่าง ๆ ของข้าวมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ เพื่อเป็นที่ดึงดูดใจของผู้บริโภคแล้ว ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของเมืองไชยา ให้สามารถบริโภคได้ทุกเพศทุกวัย ตามความเหมาะสมกับยุคสมัยใหม่ ที่ผู้คนให้ความสำคัญในการดูแลสุขภาพของตนเอง พร้อมให้ความสนใจต่อการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม
อย่างไรก็ตาม “การแปรรูปข้าว” จึงถือเป็นอีกหนึ่งแนวทาง ในการเพิ่มมูลค่าให้ข้าวพันธุ์พื้นเมือง โดยเฉพาะ ข้าวหอมไชยา รวมถึง ข้าวกข43 ข้าวไรซ์เบอรรี่ และพันธุ์อื่น ๆ ในพื้นที่ของอำเภอไชยา โดยศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวสุราษฏร์ธานี ได้เล็งเห็นความสำคัญของเกษตรกร ในการสร้างรายได้ จึงร่วมส่งเสริมด้านการแปรรูป เพื่อเข้าสู่ช่องทางการจำหน่ายอย่างมีประสิทธิภาพ จนประสบความสำเร็จ
สำหรับกลุ่มผู้ผลิต “ข้าวกล้องลุงริน” ได้รับผลตอบรับจากกลุ่มผู้บริโภค เช่น กลุ่มผู้สูงอายุ กลุ่มคนรักษาสุขภาพ กลุ่มข้าราชการเกษียณ จนมีกลุ่มลูกค้าประจำ ทั้งในพื้นที่จังหวัดสุราษฎร์ธานี และทั่วประเทศ
สำหรับข้าวของลุงริน มีจุดเด่นเป็นเอกลักษณ์ “ปลูกเอง สีเอง ปลอดสารเคมี” ไม่ใช้สารกันมอด และยังผ่านการตรวจสอบความปลอดภัยทางคุณค่าโภชนาการข้าว ได้มาตรฐาน (อย.) รับรอง ลุงรินจึงหันมาเอาดี ทางด้านการแปรรูปข้าวอย่างเต็มตัว เพื่อเป็นการต่อยอดในอาชีพชาวนาอย่างมั่นคง
ด้านสันติภาพ ทองอุ่น หัวหน้ากลุ่มถ่ายทอดวิทยาการผลิตเมล็ดพันธุ์ดี ศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวสุราษฎร์ธานี เปิดเผยว่า กลุ่มข้าวกล้องของลุงริน ได้มีการพัฒนา ขึ้นมาเป็นลำดับ ตั้งแต่การรวบรวม จัดทำผลิตข้าว ตามวิถีดั้งเดิม และต่อยอดในเรื่องของการนำบรรจุภัณฑ์ เน้นรักษาด้านความสะอาด ใส่ใจในคุณภาพ และคำนึงถึงกลุ่มผู้บริโภค หรือ ลูกค้าเป็นหลัก
ไม่ว่าจะเป็นในเรื่องของตลาดข้าวเพื่อสุขภาพ ข้าวตลาดเฉพาะ หรือข้าวในโอกาสต่างๆ ซึ่งในจุดนี้ ทางศูนย์เมล็ดพันธุ์ข้าวสุราษฎร์ธานี มีความภูมิใจเป็นอย่างยิ่ง ในตัวของลุงริน ที่สามารถพัฒนาต่อยอดผลผลิตข้าวท้องถิ่น เป็นการเพิ่มทางเลือกให้ผู้บริโภค ได้บริโภคอาหารเพื่อสุขภาพจนสามารถยกระดับคุณภาพชีวิต ด้วยการลดต้นทุน และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต มีความสุขกับการอนุรักษ์วิถีชีวิตชาวนา จากการได้ทำนา รวมถึงการบริหารจัดการการตลาดอย่างภาคภูมิใจ และสิ่งสำคัญเป็นการนำข้าวที่มีอยู่ในท้องถิ่น มาใช้ให้เกิดประโยชน์ เป็นการอนุรักษ์ข้าวท้องถิ่นให้คงอยู่สืบไป
