กระทรวงเกษตรเริ่มขยับอีกครั้ง กรณีจะผลักดันให้ไทยเป็นแหล่งอาหารโปรตีนจากแมลง เพื่อป้อนตลาดโลก ล่าสุดได้นำร่องพัฒนาฟาร์มระดับ GAP ที่จังหวัดสุพรรณบุรี ก่อนจะขยายพื้นที่ไปทั่วประเทศ ภายใต้ความร่วมมือกับมหาวิทยาลัยนเรศวร พิษณุโลก

ความเคลื่อนไหวจากกระทรวงเกษตร กรณีนายประภัตร โพธิสุธน รัฐมนตรีช่วยกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ได้จัดประชุมหน่วยงานต่างๆที่เกี่ยวข้องในการจะผลักดันให้ประเทศไทยเป็นผู้นำอาหารจากแมลง ซึ่งเป็นแนวโน้มสำคัญที่ทั่วโลกกำลังให้ความสนใจ

นายประภัตร กล่าวว่า ได้มีการประชุมหารือร่วมกับ คณะที่ปรึกษารัฐมนตรีฯ ผู้แทนจากหน่วยงานต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง อาทิ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.) กองส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ ภาคเอกชนผู้ผลิตและแปรรูป และจำหน่ายจิ้งหรีด-ผลิตภัณฑ์ คือ ขวัญใจฟาร์ม และเปี่ยมสุขฟาร์ม เพื่อจะผลักให้เกษตรกรไทยผลิตแมลงอย่างมีคุณภาพ เพื่อป้อนตลาดทั้งในและต่างประเทศ

โครงการส่งเสริมการเลี้ยงแมลง จะพุ่งเป้าให้มีการตั้งฟาร์มแมลงมาตรฐาน GAP หรือ Good Agriculture Practices โดยได้นำร่องที่จังหวัดสุพรรณบุรีให้ได้ 200 ราย ซึ่งกระทรวงเกษตรมองว่าการส่งเสริมการเลี้ยงแมลง ยังเสริมสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร ช่วยแก้ปัญหาความยากจนอีกด้วย

ทั้งนี้การดำเนินการ จะร่วมมือกับองค์การปกครองส่วนท้องถิ่น ในการคัดเลือกเกษตรกรเป้าหมาย ส่วนระบบงานส่งเสริมการเลี้ยงจิ้งหรีด มอบหมายกรมปศุสัตว์ โดยสำนักงานปศุสัตว์จังหวัดสุพรรณบุรี ร่วมกับ กองทุนสงเคราะห์เกษตรกร กองส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ เป็นผู้ประสานงานกับส่วนกลาง ส่วน “ขวัญใจฟาร์ม” และ “เปี่ยมสุขฟาร์ม” จะเป็นผู้รับซื้อผลผลิตในราคาประกัน

 ขณะที่ สำนักงานมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ หรือ  มกอช. จะร่วมกับกรมปศุสัตว์ให้คำแนะนำด้านการจัดทำมาตรฐานฟาร์ม GAP แก่เกษตรกร และให้กรมปศุสัตว์ โดยสำนักพัฒนาอาหารสัตว์ คิดสูตรอาหารสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับการเลี้ยงจิ้งหรีด เป็นการส่งเสริมให้เกษตรกรได้ใช้วัตถุดิบอาหารสัตว์ในท้องถิ่นราคาถูก มาผสมอาหารสัตว์ใช้เองนำไปเลี้ยงสัตว์ให้เหมาะสมกับระยะการเจริญเติบโต และให้ผลผลิตของสัตว์เลี้ยง เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพ และลดต้นทุนการผลิตอาหารสัตว์

ภายหลังการดำเนินโครงการนำร่องที่จังหวัดสุพรรณบุรีแล้ว ต่อไปจะขยายไปยังพื้นที่อื่นๆทั่วประเทศ โดยมีมหาวิทยาลัยนเรศวร จังหวัดพิษณุโลก จะร่วมในการพัฒนาโครงการนี้ต่อไป

ทั้งนี้ปัจจุบันอาหารจากแมลงเริ่มเป็นที่นิยมมากขึ้นในประเทศไทย โดยมีการพัฒนาจากอดีตอย่างมาก เช่นขณะนี้มีร้านอาหารระดับมาตรฐานที่ใช้วัตถุดิบจากแมลง มีชื่อเสียงเพิ่มขึ้นหลายแห่ง โดยในการประชุมเรื่องแมลงของกระทรวงเกษตร ยังได้เชิญ”เชฟโอ๊ต อิทธิกร

สรศาสตร์”จากร้าน Insect In The Backyard และ “เชฟ เกษร แม่นแก้ว”จากร้าน CnC cafe

 มาแนะนำวัตถุดิบที่มีส่วนผสมของแมลงกินได้และจิ้งหรีด เพื่อนำมาประกอบอาหาร รวมทั้งโชว์เคล็ดลับ เทคนิคในการปรุงเมนูอาหารที่มีส่วนผสมของแมลงกินได้และจิ้งหรีด ให้อร่อย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง หลากหลาย เมนู ดังนี้

1. ซีซาร์สลัด ด้วงสาคู 2. นาโชส์แมลง 3. แมลงรวมผัดพริกเกลือ 4. พาสต้าเส้นสะดิ้งผัดแห้งด้วงสาคู 5. มัลเบอร์รี่ชีสพายสะดิ้ง 6. ข้าวจี่ 7. น้ำพริกเผา 8. ข้าวผัดจิ้งหรีด